Esra Kaftan 1975 yılında İstanbul’da doğdu, Sağlık Kurumları İşletmeciliği okudu. Yirmi yılı aşkın süre boyunca grup hastanelerin kurumsal iletişim birimlerinde çalıştı, halen özel bir hastanede kurumsal iletişim müdürü olarak görev yapmaktadır. İletişim ve sağlık konularında çok sayıda konferans, eğitim ve seminerde katılımcı ve konuşmacı olarak yer aldı. Uzun yıllardır sağlık sektöründe olmanın sağladığı avantajla hastalıklarıyla ilgili her zaman hekimlerle birebir iletişime geçme şansını yakaladı. Ama bu şans bile yıllar içinde ardı ardına dizilen hastalıkların çözümünde işe yaramadı. Kasları etkileyen bağışıklık sistemi hastalığı miyastenia gravis tanısı ve tedavi süreci ve sonrasında, IBS, migren ve fibromiyalji hastalıkları da ortaya çıktı. Medikal tedaviye cevap vermeyen hastalık bulgularına çözüm ararken gluten, laktoz ve kazein hassasiyeti olduğu anlaşıldı. Süreç içerisinde günden güne bozulan sağlığının iyileşme anahtarının beslenmeden geçtiğinin bilincine vardı. Beslenme değişikliği sonucu glutensiz yaşamla birlikte yaklaşık 15 kilo verdi, en önemlisi ömürlük olan hastalıklarının yaşattığı tüm şikâyetleri geriletmeyi başardı.  Kaftan, kendi deneyimlerini ve sağlıklı tariflerini, açtığı @glutensiz_yasiyorum sosyal medya hesabında ve www.glutensizyasamak.com blog adresinde anlatmaya devam ediyor. Bu platformlar aracılığıyla amacı, bu zorlu süreçteki  deneyimlerinin; isteyen, çaba gösteren ve pes etmeyen herkesin yapabileceğini göstermek. Yeni yaşam tarzı sonrası sporu düzenli şekilde hayatına katmış, yoga ve pilatesin ruhu beslemede önemli bir faktör olduğunun farkına varmıştır.