1971 yılında İsviçre’nin Zürich kentinde Şilili bir baba ile Türk bir annenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu Bodrum Yalıkavak’ta, toprak damlı bir köy evinde geçti. Victor, değirmende büyüdü. Bodrum pazarında bir tezgâhta tohumlarını attığı Buğday hareketi, 1993 yılında Başak Doğal Ürünler Dükkânı ve Buğday Vejeteryan Restoran ve Buğday Dergisi’yle filizlendi. Kırsalda başlayan ekolojik yaşam yolculuğu, İstanbul’da Doğal Hayatı Koruma Vakfı’nın bünyesinde açtığı Nuh’un Ambarı isimli ilk doğal ürün dükkânıyla devam etti. Buğday çalışmalarını etkin bir platformda sürdürebilmek amacıyla 2002 yılında dostlarıyla Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’ni kurdu. Victor Ananias Mart 2011’de hayatını kaybetti. Türkiye’de organik ürünler, ekoloji, doğal yaşam konularında farkındalık yaratan Victor Ananias’ın yazıları arkadaşları tarafından Doğayı Okuyan Adam’da toplandı.