1925 yılında Bartın’da doğdu. 1942’de Vefa Lisesi’ni, 1948’de İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitirdi. 1964 yılında genel cerrahi alanında profesör olmuştu. Tıbbi konularda yayımlanmış 10 kitabı vardır. 1987’den sonra "Çağdaş Cerrahi" dergisinin editörlüğünü yapan Tarık Minkari, 1992’de yaş sınırı nedeniyle üniversiteden emekliye ayrıldı. Halen mesleğini sürdüren usta cerrah, son 13 yıl içinde anılarını ve gezilerini anlattığı 26 kitap yayımladı. Anıları, "Posta" gazetesinde Haslet Soyöz’ün vinyetleriyle okuyucuyla buluştu. Ayrıca, yine anılarından yola çıkarak "Merhaba Hayat" isimli oyun Mahmut Gökgöz tarafından sahneye kondu, Tarık Minkari'yi Dilek Türker canlandırdı.