Selahattin Dönmez 1995 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden diyetisyen, 1999 yılında Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Bölümü Diyetetik Anabilim Dalı’nda yüksek lisans yaparak beslenme uzmanı unvanını aldı. 1999-2003 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı Beslenme ve Metabolizma Bilim Dalı’nda bilim uzmanı olarak çalıştı.2004-2005 yılları arasında İngiltere’de Royal College of Physicians ve Cambridge Homerton College’de “Metabolik Hastalıklarda Beslenme” ve “Yetişkinlerde Kilo Kontrolü” üzerine eğitim programlarına katıldı. Harvard Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Bölümü Beslenme Bilimlerinde “Enteral ve Parenteral Beslenme” ile “Şişmanlığın Tedavisinde Pratik Tedavi Yöntemleri” ve Amerikan Diyetisyenler Derneği sürekli eğitimlerinde “Şişmanlık ve Tedavisi” üzerine sertifika programlarını başarıyla tamamladı. 1996-2011 yılları arasında uluslararası dergilerde yayınlanmış bilimsel makaleleri ve yetişkinler ile çocuklara yönelik kilo yönetimiyle ilgili kitap bölümleri bulunmaktadır. Selahattin Dönmez halen Fark Etmeden Diyet Beslenme ve Eğitim Danışmanlığı’nda uzman diyetisyen olarak çalışmakta, Sabah gazetesi Günaydın ekinde, Alem ve Mother and Baby dergisinde beslenme yazarlığı yapmakta ve A Haber kanalında “Hayat Rehberi” adlı programı sunmaktadır. Selahattin Dönmez Türkiye Diyetisyenler Derneği, The American Academy of Nutrition and Dietetic’s üyesidir. Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme ve Araştırma Vakfı (BESVAK) Mütevelli Heyeti üyesidir.