Özdem Sanberk, 1938 Ankara doğumludur. Galatasaray Lisesi (1958) ve İstanbul Hukuk Fakültesi (1962) mezunudur. 1963’te girdiği Dışişleri Bakanlığındaki kariyeri boyunca, Bakanlığın merkez ve dış teşkilatlarında bulunduğu görevler arasında Avrupa Topluluğu nezdinde T.C. Daimi Temsilciliği ve Büyükelçiliği (1987-1991), Dışişleri Müsteşarlığı (1991-1995) ve T.C. Londra Büyükelçiliği’ni (1995-2000) saymak mümkündür. Sanberk, 1985-1987 yılları arasında Ankara’da Turgut Özal’ın Dış İlişkiler Danışmanı olarak görev yapmıştır. Özdem Sanberk emeklilik yıllarında, Türkiye ve yurt dışındaki düşünce kuruluşlarında düşünsel etkinliklere, ulusal ve uluslararası konferans ve seminerlere yönetici ve konuşmacı olarak katılım sağlamaya devam etmektedir. Sanberk ayrıca dış politika alanında yazılı, sözlü ve görsel yayın yapan ulusal ve yabancı basın organlarında konuşmalar ve yayınlar yapmaktadır. Sumru Sanberk ile evli olup bir kızı (Nazlı Sanberk Altılar) ve iki torunu (Umut, Tuna) vardır.