Gülriz Sururi, ilk kez 1942'de İstanbul Şehir Tiyatrosu Çocuk Bölümü'nde sahneye çıktı. Türkiye’nin ilk primadonnalarından Suzan Lütfullah ile tiyatro sanatçısı Lütfullah Sururi’nin kızıdır. 1955'te Muammer Karaca Topluluğu'nda oynamaya başladı. 1960'ta Dormen Tiyatrosu'na geçti. 1961'de, bu toplulukta sahnelenen Sokak Kızı İrma'daki rolüyle en iyi kadın oyuncu olarak İlhan İskender Ödülü'nü kazandı. 1962'de Engin Cezzar'la Gülriz Sururi - Engin Cezzar Tiyatrosu'nu kurdu. 1966'da Teneke oyunundaki rolüyle En İyi Kadın Oyuncu Ödülü'nü bir kez daha kazandı. Aynı yıl Türk Kadınlar Birliği'nce Yılın Kadını seçildi. 1971'de Hint Kumaşı'ndaki rolüyle En İyi Kadın Oyuncu Ödülü'nü üçüncü kez kazandı. 1979-1980 mevsiminde Mehmet Akan'la birlikte, topluluğun o güne dek sahnelediği oyunlardan Uzun İnce Bir Yol adlı bir derleme yaptı ve gösteriminde oynadı. 1982-1983 Kaldırım Serçesi adlı müzik oyunundaki Edith Piaf yorumuyla Avni Dilligil En İyi Kadın Oyuncu Ödülü'nü, İzmir Gazeteciler Derneği'nin Altan Artemis Ödülü'nü ve Milliyet Gazetesinin 1983 Süperstar Tiyatro Oyuncusu Ödülü'nü kazandı. Türk tiyatro tarihinde pek çok ilki gerçekleştiren Gülriz Sururi-Engin Cezzar Tiyatrosu’nda unutulmaz karakterler canlandıran Gülriz Sururi, Türk tiyatrosuna yönetici olarak da katkıda bulundu. 1990'lı yılların ilk ve unutulmaz yemek programı “A La Luna” isimli programında sunuculuk yaptı. 1998 yılında Kültür Bakanlığı'nca verilen Devlet Sanatçısı unvanını almıştır. Gülriz Sururi’nin Seni Seviyorum, Biz Kadınlar, Girmediğim Sokaklarda, Gülriz’in Mutfağından, Kıldan İnce Kılıçtan Keskince, Bir An Gelir adlı kitapları da Doğan Kitap tarafından yayımlandı.